ミニフライパンで簡単♪　鯛のコンソメおろしスープ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛はお刺身用の切り身を購入しました。
   軽く、塩・こしょうをふっておきます。

2. 2

   ピーマンとパプリカは、縦４つに切り、横にしてせん切りにします。

3. 3

   （２）を塩茹でし、冷水にとり、ざるに上げ、色止めをします。
   大根は１／２カップ分、すりおろします。

4. 4

   フッ素加工のフライパン（直径20cm）に水とマギーブイヨンと白ワインを入れます。ひと煮立ちしたら、鯛を入れます。時々、スプーンでスープを上からかけながら、火が通るまで煮ます。

5. 5

   火が通ったら、鯛は取り出し、スープに（３）の大根おろしと、ピーマン、パプリカを入れ煮立てます。
   アクを取り除いたら、火を止めます。

6. 6

   器にスープを盛り付け、その上に鯛をのせたら、出来上がりです。