とろ～り煮たまご レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「めんつゆ」を作る。
   小鍋にみりんを入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆ・水を加える。再度煮立ったら、火を止める。

2. 2

   「ゆでたまご」を作る。
   小鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したらお玉を使ってたまごを入れる。中火で６分ゆで、氷水に３分浸ける。

3. 3

   たまごの殻をむき、密閉容器にたまごとめんつゆ100mlを入れる。キッチンペーパーを１枚かぶせ、めんつゆ50mlをかける。密閉容器にふたをして、冷蔵庫で半日（以上）浸けこむ。