しじみの砂抜き&冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

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   【砂抜き】なるべく平らな入れ物に塩と水をいれ、よくかき混ぜる。大体溶けたらしじみを並べます。半日程度置いておく&暗いほうがよく出るため就寝前にしておくと時短になります。

2. 2

   砂抜きが終わったら、しじみ同士を軽く擦ってもみ洗いし、好きな分量ずつポリ袋に分けていきます。今回は2人分×2回分にしました。

3. 3

   口をしっかり縛ったらそのまま冷凍へ。使う時は解凍せずそのまま鍋に入れればOKです。