スープまで完食プチヴェール(芽キャベツ)スープスパ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プチ ヴェールは葉を外して洗っておきます。
   スパゲティを茹でるお湯をわかします。

2. 2

   ニンニクをみじん切り、唐辛子は種を取って小さく切ります。
   フライパンにオリーブ油をいれニンニクと唐辛子を入れて点火します。
   弱火で香りが立つまで炒めて火を止めます。

3. 3

   ニンニクと唐辛子の火を止めてからタマネギをみじん切りにします。
   ニンニクや唐辛子は少し置くことでオリーブ油に香りがしっかり移り風味豊かになります。

4. 4

   お湯がわいたら塩を加え(お好みで)通常より2分ほど少ない時間で茹でます。
   茹で上がるのを待つ間にスープを作っていきます。

5. 5

   中火にしてタマネギを入れ透き通るまで炒めます。
   ツナ缶はオイル漬けのものはそのまま(捨ててもOK)、水煮も汁まで入れます。
   ツナが温まるまで炒めます。

6. 6

   プチ ヴェールを入れツナとタマネギをからめます。
   炒めるというよりササッと均等に混ぜるという感じです。
   しんなりなるまで炒めると美味しさが半減するように感じます。

7. 7

   野菜ブロスを入れます。ない場合は水かスパゲティを茹でたお湯を入れます。
   野菜ブロスで味が十分でない場合や水を使った場合ここでコンソメを入れます。

8. 8

   一煮立ちしたらスパゲティを入れて塩コショウをします。サッと混ぜてスープの味見をしましょう。
   薄いようでしたら塩コショウやコンソメで味を整えます。