健康法師の　皮がコリコリの鯛のお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まな板の上に、タイを皮目を上にしておき、流しの上でまな板を傾けて（お湯がサッと流れるくらい傾ける）、熱湯をタイにかける。皮が縮まなくなるまでしっかりかけ、

2. 2

   すぐに氷水につけて、水気を拭き、切り分けます。

3. 3

   もしもハンディバーナーを持ってたら　
   下に氷を敷いてバーナーで炙ってください。コンロで炙ると身が煮えてしまうので、絶対にしないでください。
   バーナーがない時は熱湯で十分ですよ。