せりは包丁は使わずちぎるのがこつです。 熱いラーメンにせりの上部をのせるだけで、香りが出ます。 せりはやわらかいので、くれぐれも煮すぎないように。 トッピングはせりの香りを堪能する為には乗せない方がいいと私は思います。
私はセリの香りが大好き。 セリの独特の香りが何とも幸せにしてくれます。
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ちょっとした工夫で、病み付きのラーメンに早代わりします。
そっとこつを伝授しますね。