オリーブのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉を2つのボールに分け、
   ①にイーストと砂糖
   ②に塩
   を入れる。

2. 2

   ①にぬるま湯を加え、木べらでしっかり混ぜる。

3. 3

   ①のボールに②とオリーブ油を加え、混ぜてひとかたまりにする。

4. 4

   生地を台に出して、手で捏ねる。
   洗濯板で洗濯する感じ
   …したことないけど（笑）

5. 5

   一次発酵
   生地を丸めてボールに戻し、ラップをして40℃に50分放置

6. 6

   ベンチタイム
   生地を丸めなおし、台に置いてラップをし10分放置

7. 7

   厚さ2cmにのばし、2次発酵 20分

8. 8

   ちょっとふっくらしたら、生地に指で穴を開ける。
   穴にオリーブをつめる。塩をひとつまみパラパラとふる。

9. 9

   210℃で13〜15分焼く。