マスカルポーネでコーヒーロール☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マスカルポーネは常温に戻しておく。ほかの材料は計量し、☆は３回振るっておく。天板にクッキングシートをしいておく。

2. 2

   卵白にグラニュー糖を何度かにわけて入れ、しっかりとメレンゲを作る。

3. 3

   卵黄を１個ずつ入れ、その都度しっかりホイップする。

4. 4

   振るっておいた☆をいれ、ゴムベラで切るように混ぜる。

5. 5

   天板に高い位置から生地を流しいれ、きれいにならす。その上から霧吹きで満遍なく水をかける。

6. 6

   １８０度に余熱したオーブンで１５分弱焼成。焼けたらケーキクーラーに移し、アルミをかぶせる。

7. 7

   アルミの面を下にして再度ケーキクーラーで完全に荒熱をとる。

8. 8

   生クリームをしっかり角が立つくらいあわ立てる。

9. 9

   マスカルポーネにエスプレッソをかけてよく混ぜる。

10. 10

    そこにホイップした生クリーム、砂糖、牛乳を加えしっかり混ぜ合わせる。

11. 11

    荒熱のとれたスポンジに⑩のクリームを塗り、あとは一気にロールする。冷蔵庫で１時間以上ひやせば完成です＾＾