サフランライスのカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を通常通り炊飯器で炊く準備をする。サフランを入れて、早炊きで炊飯スタート。急がない方は普通炊飯でOK。余裕のある方はサフランを入れて30分置いてから炊くとより色が鮮明につきます。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、じゃがいもと人参とミスジ肉は一口大よりやや大きめに切っておく。圧力鍋で玉ねぎをオリーブオイルでしんなりなるまで炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいもと人参も入れて炒める。

4. 4

   肉も入れて炒める。

5. 5

   水を入れて沸騰させ、アクが出てくるのでお玉でとる。

6. 6

   アクをとってからジャワカレー中辛2キレとゴールデンカレー辛口４キレを入れ、ルーが溶けるまで混ぜる。

7. 7

   五香粉とコリアンダーを5振り程入れてかき混ぜ、圧力鍋の蓋をし、弱火で5分圧をかける。

8. 8

   お肉も柔らかくなり、玉ねぎもとろとろになります。カレー出来上がりです。

9. 9

   サフランも5分程蒸らし、箸でとれる範囲のサフランをとり除き、しゃもじで混ぜ、お皿に盛ります。カレーを上からかけて出来上がりです。