冷やして美味しい♩茄子の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは食べやすい大きさに切り、皮に斜めに切り目を入れる。水にさらす。
   
   油抜き用のお湯を沸かしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、しっかり水気を拭きとったなすを素揚げする。

3. 3

   ザルにとって、熱湯を回しかけて油抜きする。

4. 4

   ボウルに●の調味料を混ぜ合わせ、③の茄子を漬ける。
   
   冷蔵庫に入れるか、急ぎの場合はボウルを氷水に当てて冷やす。

5. 5

   小鉢に盛って、お好みで青ねぎやみょうがをのせて。