ぽん酢でさっぱり！なすのポークロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすのガクを切り取る。
   豚バラを広げて塩こしょうをふり、小麦粉を片面に薄くつける。

2. 2

   小麦粉が付いた面を内側にして、なすにクルクル巻いていく。なすの長さによりますが、今回はなす1本に豚バラ3枚で巻けました。

3. 3

   フライパンにクッキングペーパーをひいて、②の巻終わりを下にして置く。酒をふりかけて、蓋をして弱火で焼く。

4. 4

   2.3分ごとに焼く面を変えながら、全面の肉の色が大体変わったら、水をクッキングペーパーの下に流し入れる。蓋をして弱火のまま5分。

5. 5

   ひっくり返してまた蓋をして5分。

6. 6

   まな板に取り出して、ヘタを落として2㎝幅くらいにカットする。

7. 7

   皿に盛り、ベビーリーフをのせてぽん酢をかける。