パティシエ直伝！本格カスタードクリーム！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳とバニラビーンズを鍋で沸騰直前まで加熱する。

2. 2

   卵黄を溶き、グラニュー糖を加え泡立て器でしっかり混ぜる。薄力粉とコーンスターチをふるって加えさらに混ぜる。

3. 3

   1の牛乳を2に半量加えて混ぜ、後の半量は鍋に置いておく！

4. 4

   鍋に混ざった液体を戻し、しっかり泡立て器かゴムベラで混ぜながら炊いていく。

5. 5

   ブクブクと沸騰してきたら、そこから1分程炊き続ける。

6. 6

   火を切り、バターを加えて綺麗に溶かす。

7. 7

   バットなどに移して冷まし、冷蔵庫で良く冷やす。

8. 8

   食べる直前に、ゴムベラで良く練り直してから使用する。