いちじくのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちじくは洗って皮をむき、繊維を断つようにスライスする。
   鍋にいちじくと砂糖をいれ、混ぜて砂糖をいちじくにまぶす。

2. 2

   強めの中火にかける。はじめは焦げ付かないように木べらでたまに混ぜながら、水分が出てからはあまり混ぜなくて良いです。アクはしっかりととりましょう。

3. 3

   水分がどんどん煮詰まり、サラサラの状態から、少しとろみがついた頃にレモン汁を加える。

4. 4

   レモンを加えても中火のまま（周囲にジャムが飛び散りますがそのまま）煮詰めていき、全体に輝きが出て、とろりとしたらできあがり。