いちじくのジャム レシピ・作り方
材料（10人分）
- いちじく 400ｇ
- 砂糖 150ｇ
- レモン汁 50ｇ
作り方
-
1
いちじくは洗って皮をむき、繊維を断つようにスライスする。
鍋にいちじくと砂糖をいれ、混ぜて砂糖をいちじくにまぶす。 - 2 強めの中火にかける。はじめは焦げ付かないように木べらでたまに混ぜながら、水分が出てからはあまり混ぜなくて良いです。アクはしっかりととりましょう。
- 3 水分がどんどん煮詰まり、サラサラの状態から、少しとろみがついた頃にレモン汁を加える。
- 4 レモンを加えても中火のまま（周囲にジャムが飛び散りますがそのまま）煮詰めていき、全体に輝きが出て、とろりとしたらできあがり。
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