マーブルシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白をツノが立つまで
   泡立て、砂糖の半量を少しずつ加え、さらに泡立てる。

2. 2

   卵黄に残りの砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。

3. 3

   ２に牛乳を１度に加えてザッと混ぜ、泡だて器で混ぜながらサラダ油を少しずつ加える。

4. 4

   ３に薄力粉をふるい入れる。

5. 5

   ヘラで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。
   
   予熱する。

6. 6

   ５に１の３分の１量を加えてヘラでよく混ぜ残りの１を加えてヘラで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

7. 7

   インスタントコーヒー大さじ２を湯小さじ２で溶き
   ６の出来あがった生地に散らして加え、軽く混ぜ合せる。

8. 8

   何も塗っていない型に７を流し入れ、２０～３０回トントンとたたいて空気抜きをする。

9. 9

   余熱が完了すれば、角皿の中央に８をのせて
   １７０℃で４５分焼く。

10. 10

    加熱後、すぐに型をさかさまにして冷ます。

11. 11

    完全にさめたら
    型とケーキの間にナイフを入れてケーキをはずす。