しっとりふわふわ生地で★抹茶づくしの抹茶ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ロールケーキ生地をつくります。

2. 2

   卵黄に、砂糖１/３量を入れて、軽く混ぜたら、サラダ油を加えて混ぜ、さらに水を加えてよく混ぜる。

3. 3

   薄力粉と抹茶をあわせてふるい、２に加え、よく混ぜる。
   
   泡だて器を使って混ぜて大丈夫です。

4. 4

   別のボウルでメレンゲを作ります。

5. 5

   卵白をハンドミキサーで泡だて、ある程度かさが増えたら、残りの砂糖を2回に分けて加える。
   
   つやつやのメレンゲをつくって下さいね♪

6. 6

   ３の卵黄の生地に、５のメレンゲ生地１/３量を加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。

7. 7

   メレンゲ生地と卵黄生地が馴染んだら、残りのメレンゲ生地に加えて、さらにゴムべらで切るように混ぜます。

8. 8

   生地が馴染んだら、天板に生地を流しいれて、平らにならします。

9. 9

   軽くトントンとして気泡を抜いたら、190℃で予熱したオーブンで12分焼きます。

10. 10

    焼きあがったら、乾燥しないように粗熱をとります。

11. 11

    抹茶クリームをつくります。

12. 12

    生クリームに、砂糖とふるった抹茶を加えて、ハンドミキサーで泡立てます。
    
    砂糖と抹茶はお好みで増減してください♪

13. 13

    冷ましたロールケーキ生地に、クリームをのせて、くるくるっと巻いていく。

14. 14

    ぎゅぎゅっと手で押さえるように、形を整えたら、冷蔵庫で半日以上休ませる。