HB☆チョコチップデニッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆以外の材料をすべてHBに入れ、発酵時間４５分にセットし、生地作りコースでスタート！

2. 2

   折り込み用のマーガリンを室温で柔らかくしておき、ラップなどで挟んで麺棒でのばし、15㎝四方のシート状にする。冷蔵庫でよく冷やしておく。

3. 3

   でき上がった生地を、打ち粉をしたまな板などに取り出し、軽くまるめ直してから麺棒でのばす。②のシートを包み込めるくらいの大きさまで。

4. 4

   生地でシートを包み込み、麺棒でのばしてから３つ折りにし、ラップで包んで冷蔵庫で２０分休ませる。

5. 5

   のばす、３つ折りにする、冷蔵庫で休ませるという工程を計３回行う。

6. 6

   生地をしっかりと大きくのばし、チョコチップを散りばめ、ロール状に巻いていく。

7. 7

   包丁で２～３センチ幅に切り、断面を上にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

8. 8

   ⑦に濡れ布巾などをして室温で１時間ほど２次発酵させる。時間がない場合はオーブンの発酵機能で、３５度で３０分発酵させる。

9. 9

   表面に溶き卵を塗り、２００度に予熱したオーブンで１５分～２０分焼く。

10. 10

    ちなみに、今回使った折り込み用のマーガリンはコチラ。よく１００ｇ×２本入りで売っている、ケーキ用のマーガリンです。のばすだけでシートも簡単に作れます。無塩バターでも大丈夫ですょ！