ラム酒香るふわふわ濃厚チョコレートパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   ・バターを室温に戻しておく（指で押したらすーっと指が入るくらい）
   ・全卵を常温に戻しておく
   ・粉類を合わせて振るっておく
   ・オーブンを180度に余熱する

2. 2

   チョコレートをボウルに入れ湯煎して溶かし、生クリームを入れて混ぜる。生地と混ぜ合わせるまで25度を下回らないようにする。

3. 3

   室温に戻したバターをホイッパーで溶きほぐし、塩、グラニュー糖を入れて白っぽく空気を含むまで混ぜ合わせる。

4. 4

   常温に戻した卵を溶きほぐし、4、5回ほどに分けて混ぜ入れる。卵を入れる度によく攪拌し、最終的に2倍ほどに膨らむまで混ぜる。

5. 5

   チョコレートと生クリームを混ぜ合わせたものを入れ、馴染ませ、よく混ぜる。
   ここでラム酒も入れ、混ぜる。

6. 6

7. 7

   粉類を振るい入れ、ヘラで最初は切るように混ぜ、ある程度混ざったら底から返すように混ぜる。粉っぽさがなくなり、ツヤが出るまで混ぜる。

8. 8

   型紙を敷いた型に生地を流しいれて、生地をならし、180度で30〜35分焼く。

9. 9

10. 10