寒い日に！生姜あんかけの茶わん蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割りいれ、よくかき混ぜる。顆粒和風だし、水、薄口醤油、塩を加えて、よく混ぜる。

2. 2

   卵液を茶漉しを通した後、茶わん蒸しの器に入れる。

3. 3

   大きな鍋に2cmほど水を入れて、茶わん蒸しの蓋はせずに容器を並べる。鍋に菜箸を1本渡して、隙間を作った状態で鍋の蓋をして強火にかける。

4. 4

   沸騰したら、弱めの中火にして、10分ほど加熱する。

5. 5

   菜箸で刺して、濁った汁が出てこなければ、加熱を終える。

6. 6

   耐熱容器にあんかけ用の顆粒和風だし、水、薄口醤油、みりん、片栗粉を入れてよく混ぜる。600wの電子レンジで30秒加熱する。よく混ぜて、とろみがつくまでさらに10秒ずつ加熱する。

7. 7

   オクラはがくを落とし、ラップに包んで、600wの電子レンジで30秒加熱する。あら熱を取り、厚めの輪切りにする。

8. 8

   生姜はすりおろす。

9. 9

   茶わん蒸しの上にあんかけをかけ、オクラと生姜を乗せる。