【肉】肉豆腐(デイサービス調理) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、10分間水分を吸わせる。8当分に切る。

2. 2

   【下準備】
   ・玉葱は、12等分くし切り。
   ・椎茸は、4等分に切る。
   ・えのき茸は、3㎝に切る。

3. 3

   肉の4/1程度を砂糖(小さじ:分量外)と酒(大さじ:分量外)をサラダ油で炒める。

4. 4

   鍋に、☆と玉葱を加えて中火で煮る。

5. 5

   沸騰したら、玉葱を寄せてスペースを作り、そこに牛肉を入れる。牛肉は、さっと火を通して取り出す。

6. 6

   肉を取り出して空いた隙間に、豆腐を入れる。

7. 7

   上に、椎茸とえのき茸をのせる。

8. 8

   アルミホイルで、落し蓋をして12分程煮込む。

9. 9

   具材が柔らかくに上がったら、牛肉を戻し入れる。みりんを加え、1～2分煮る。