スコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   小麦粉・砂糖・BPを合わせてふるっておきます。

3. 3

   あわせた粉に冷たくしておいたバターをいれてスケッパーで切るように混ぜます。スケッパーがない場合はあらかじめナイフなどでバターを小さく切ってください。

4. 4

   粉とバターが混ざったら牛乳と卵をよくあわせたものを加えます。

5. 5

   こねないように、混ぜ合わせる感じです。スケッパーがなければ手でざっくりと混ぜてください。

6. 6

   だんだんまとまってきます。バターの粒粒は残っていてかまいません。

7. 7

   こんな感じで板にだします。これを手でまとめます。

8. 8

   まとまったらラップをして最低でも30分。できれば1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

9. 9

   打ち粉をして４センチくらいの抜き型で抜きます。厚さは約1㎝です。打ち粉はあまり多くないほうがいいです。

10. 10

    まずはこんな感じです。残った生地を丸めて次の作業です。最初に4個、次に3個、最後の１個は丸めるだけです。

11. 11

    うっかり写真を撮りそこないました。次の些行で２個抜いて、さらに１個抜きます。最後は丸めて終わりです。合計８個できます。

12. 12

    これは焼き上がりです。200℃で20分くらい焼きます。焼けたらクーラーにとって冷まします。

13. 13

    完成です。うまくできるとサクッと二つに割れます。