レモン(広島県産)香るスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズは室温に戻しておく。
   卵は卵黄と卵白に分けておく。

2. 2

   レモンの皮はすりおろす。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラでよく練り混ぜる。

4. 4

   卵黄とレモンの皮を加えて、よく混ぜる。
   小麦粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。

5. 5

   新しいボウルに卵白と砂糖を入れて、角が立つまで泡立て器でよく泡立てる。

6. 6

   4のボウルに5の1/3を加えて混ぜ、馴染ませる。さらに残りの5を加えて、切るようにさっくりと混ぜる。

7. 7

   クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170度のオーブンで40分湯煎焼きにする。
   ※クッキングシートは型から5cmほどはみ出すようにセットします。

8. 8

   竹串で刺して、生の生地がついて来なければ、そのままオーブンの中で15分置く。

9. 9

   あら熱が取れたら、クッキングシートを外す。

10. 10

    ※底が抜ける型が適しています。
    ない場合は、写真のようにアルミホイルを敷いてその上にクッキングシートを敷きます。すると、アルミホイルを引っ張りながら、きれいに型から取り出せます。