スープから作る塩ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れて、弱火で加熱する。
   沸騰直前に昆布を取り出す。

2. 2

   火を強め、沸騰したら鶏むね肉を加え、弱めの中火で30分煮込む。

3. 3

   小鍋に水（分量外）を張り、卵を入れ、強火で加熱する。沸騰したら、中火に弱め、5分加熱する。すぐに冷水にとり、冷えたら殻を剥き、縦半分に切る。

4. 4

   中華麺を表示通りにたっぷり茹でる。
   青ねぎは小口切りにする。

5. 5

   ラーメン鉢に塩、ごま油、②のゆで汁200mLを加え、中華麺を入れる。
   青ねぎと茹で卵を乗せる。

6. 6

   ※ 鶏むね肉は、手で割いて具にしてもOK。
   私は棒棒鶏などの別の料理に使います。