大根は上の方(皮が緑の方)が甘くて美味しくなりますが、真ん中あたりでも大丈夫。甘いお酒(日本酒など)と合わせるときは下の方を使うと、ピリッとした刺激が美味しく感じられます。
居酒屋で食べたサラダが美味しくて、自宅にあるもので作れたらと考えたレシピです。
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