金柑ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金柑を洗う。へたは取り除く。

2. 2

   金柑を輪切りにする。種を取り除く。この作業がとても大変だが、金柑を丸ごと煮るより食べやすくなる。

3. 3

   鍋にお湯を沸かして切った金柑を入れて煮こぼす。お湯の量は金柑が隠れるくらいが目安。ひと煮立ちしたら、ザルにあける。この作業を2回行う。

4. 4

   ザルに上げた3を鍋に戻し、上白糖を加えてひと煮立ちさせる。アクが出てくるので取り除く。さらにひと煮立ちさせ、熱湯消毒した瓶に詰める。