金柑ジャム レシピ・作り方
材料（中瓶5個分人分）
- 金柑 1.5㎏
- 上白糖 750g(金柑の半量)
作り方
-
1
金柑を洗う。へたは取り除く。
-
2
金柑を輪切りにする。種を取り除く。この作業がとても大変だが、金柑を丸ごと煮るより食べやすくなる。
-
3
鍋にお湯を沸かして切った金柑を入れて煮こぼす。お湯の量は金柑が隠れるくらいが目安。ひと煮立ちしたら、ザルにあける。この作業を2回行う。
- 4 ザルに上げた3を鍋に戻し、上白糖を加えてひと煮立ちさせる。アクが出てくるので取り除く。さらにひと煮立ちさせ、熱湯消毒した瓶に詰める。
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- 料理名
- 金柑ジャム
まみ＊製菓衛生師＊管理栄養士
シンプルな焼き菓子と、コーヒー、紅茶が大好きです。
お菓子作りは科学です。科学の中に、コツが詰まっています。
文字数の関係で、レシピ内で全てを説明することは出来ませんが、出来る限り、説明していきたいです。
また、子育て真っ最中で、3人の子供のかあちゃんをしていますので、普段の料理は、野菜中心で、美味しい！簡単！(でも譲れない手間は省かず)栄養満点！を目指しています。
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✫Tomato✫2020/02/04 22:45
実家からたくさんきんかんをもらったので作りました
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