紋甲いかとチンゲン菜のスープ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜は株の根本を、少し切り落とします。1株を食べやすい6等分にわけます。
   大きければ、葉と白い部分に分けます。

2. 2

   紋甲いかは片面に包丁で浅く飾り包丁を入れます。食べやすい大きさに。
   (苦手でしたら食べやすい大きさに切ります。)
   料理酒で下味をつけます。

3. 3

   フライパンでチンゲン菜を茹でます。(サラダ油を入れます。)
   さっと2分位で笊に上げ水気を取ります。

4. 4

   フライパンにサラダ油とチンゲン菜にいかを入れ炒めます。(1分位)水を入れ中華だしを入れます。
   薄口醤油を入れたら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

5. 5

   仕上げに胡麻油で香りを付けます。器に盛り付けます。