ホットケーキミックスで冷めてもふんわり 桜蒸しパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ココットにグラシンケースをセットしておきます。
   
   グラシン紙は、なくてもできますが、ココットから簡単に取り出せ洗うのに便利です。
   
   バターはあらかじめ、常温に出しておきます。

2. 2

   桜の塩漬けは、さっと水洗いのあと２～３分水に浸け塩抜きをし、水気を軽く絞ります。
   
   塩味が残るくらいのほうが美味しいので、抜き過ぎないようにします。

3. 3

   ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて、泡だて器でよくかき混ぜます。

4. 4

   （３）に、ホットケーキミックス、水で溶いた食用色素の赤を入れて混ぜ合わせ、（１）のバターも加えしっかり混ぜ合わせます。

5. 5

   （１）のココットにグラシン紙をセットしたものに（４）を均等に分けて入れ、（２）を１本づつのせます。

6. 6

   蒸気の上がった蒸し器に（５）を入れ、中火弱～弱火強で１５分蒸します。

7. 7

   （６）の蒸し器のふたに！
   
   蒸し器のふたを布巾でおおってから、被せて蒸らします。
   
   水滴が蒸しパンの上に落ちるのを防ぎます。

8. 8

   １５分蒸して、竹串を刺し生地がついてこなければ蒸し上がりです。

9. 9

   出来上がりです。
   
   ココットのままでも、ココットから出してもどちらでもOK.

10. 10

    グラシンケースは、１０Fを使っています。
    
    直接生地を流し入れる紙製のマフィンカップでは不要です。

11. 11

    食用色素は爪楊枝などの先に２回ほど取り、小さじ１の水で混ぜておきます。