▼エビピラフ▼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背ワタを取り除いて塩・片栗粉でもみ洗いし、流水で洗い流す。玉ねぎはみじん切り。米は洗って30分
   ほど吸水させ、ざるにあげて水気を切っておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、むきエビを入れて中火で炒める。むきエビの色が半分くらい変わったら、白ワインを回しかけ、アルコールが飛んだところでざるに取り出す。

3. 3

   2で残ったエビの炒め汁は水を合わせて140mlにしておく。

4. 4

   2の鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   4にミックスベジタブルも加えて炒める。

6. 6

   5に米を加えて炒めて米が半透明になってきたら、☆を加えて蓋をする。沸騰してきたら弱火で8分、炊く。

7. 7

   6が炊き上がったら、火を止めて2のエビを戻す。

8. 8

   混ぜ合わせて味を見てよければ器に盛り付けて、乾燥パセリを散らしたら完成です！