さくさく桜えびと野菜のかき揚げ|:3ミ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り。★をボウルに合わせて衣をつくる。

2. 2

   にんじんと玉ねぎをボウルにいれて、薄力粉大2をまぶしてなじませる。

3. 3

   2に桜エビを入れて、★の衣を加えてなじませる。

4. 4

   鍋に深さ2㎝くらいになるよう揚げ油を注いで火をつける。中温（170～180度、菜箸を油に入れて細かい泡が少したつくらい）になるまで加熱する。

5. 5

   3を大き目のスプーンですくって、ゆっくり油にいれる。菜箸などで少し形を整えたら、そのまま触らず置いておく。

6. 6

   きつねいろになったら、ひっくり返して反対側も揚げる。

7. 7

   全体的にきつねいろになったら一旦網にあげる。鍋を再加熱して、揚げ油を高温（180～200度、菜箸を入れて中温のときよりもより勢いよく泡がたつくらい）にする。

8. 8

   7を再度揚げ油に入れて1分ほど揚げる。

9. 9

   網にあげて余分な油を落とし、器に盛り付けたら完成です！