【糖質制限】1.5斤★カリふわっ♪ブラン角食パン レシピ・作り方

作り方

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   材料を上から順にHBのパンケースにセットして、
   【パン生地コース】でスイッチオン

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   約20分後【発酵】が始まるので、【取り消し】を押して、パン生地をとりだします。
   
   （ブランパンは2次発酵までさせるとほぼ膨らまないので発酵1回で焼くため発酵前に途中でとりだします）

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   パン生地を２等分し、長方形にのばし巻きずしのようにくるくる巻いたら、そのまま横むきにまたのばして、
   短いほうのはしっこからまた巻きずしのように巻きます(※イラスト参照)

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   巻いたうずまき部分が型の側面になる向きにして、型に入れます
   
   
   オーブン発酵機能で
   【45度】【90分】で発酵スタート

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   発酵が終了したら、
   200度予熱のオーブンで
   28分焼いて完成です♪

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   ★パン型はママパン屋オリジナル
   シリコン加工の型使用。
   アルタイトと違ってお手入れ楽々♪
   焼き上がりもスッポンと抜けて、使いやすい★
   http://bit.ly/1hHu8IC

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   断面図です♪

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   焼き上がりパン全量で566gになりました。
   生地全体のカロリーが820kcal糖質57.45gなので
   1gあたり糖質0.101g/1.44kcal

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   パンの両端を薄くきって落としたら45g分切り落とし。
   残り521gを8枚切りサイズにあわせてカット

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    外側を薄く切って落とし、
    パンガイド8枚切りサイズで切っていくと、1.5斤型食パンから10枚切れました。
    
    市販6枚切りよりやや薄く８枚切りよりやや厚めサイズ
    ７枚切りサイズ？(笑

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    写真、10枚分カットできたところ。

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    1枚当たりが、平均で52g～53gになったので
    1枚あたり
    糖質約g5.25g/74kcal
    （胚芽ふすま減らすor未使用でパンdeスマート置き替えでもっと糖質とカロリー減らせます

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    ★コスパ的に
    胚芽ふすま50gだと、
    1斤あたり３３３円くらいの計算になります(笑)＾＾；

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    ★←カロリーダウンのポイント
    グァーアガムの効果で生地がよくまとまるので、
    カロリーハーフバターもカットしても無事に生地がまとまります♪

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    ★すごく扱いやすい生地になるので
    慣れたら中にお好みのトッピングも簡単に巻きこめます♪

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    ★糖質制限で使える甘味料は種類が豊富なので
    「砂糖の甘さで」と解りやすい目安で書いてます
    糖質制限で使えるオススメ甘味料一覧表♪作りました⇒http://bit.ly/IYQCbh

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    ★イーストで作る糖質制限パンレシピ集
    まとめました♪
    
    http://plaza.rakuten.co.jp/ramu1224miki/diary/201401030001/

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    糖質オフ材料のとろみ用として使われてる材料グァーガム⇒http://bit.ly/YfAFlu　こちらがかなり格安♪（サイリウムもあります
    http://bit.ly/ZPOXrZ

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    ★パンdeスマートは、送料無料のハードル低めなママパン屋さんhttp://bit.ly/1cTZ8R4か
    プロフーズhttp://bit.ly/14kNriKも6000円で送料無料

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    ★地粉はこれを使ってみました！このレシピの関連商品に出てきてると思います。
    普通の小麦粉よりかはちょっとだけ糖質低いです、でも、本当に、ほんのちょっとだけ(笑)

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    ★さらに低カロ低糖質版試作。
    
    ふわふわ過ぎで結局4枚切りサイズにしかきれず、でした(笑)
    レシピID: 1390020748
    【糖質制限】1.5斤型★ふわふわ過ぎ！卯の花食パン

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