ケンタッキーっぽい！？イングリッシュスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はかりの上にボールを置いて、ふるいを入れてメモリをゼロに合わせておきます。
   ふるいの中に小麦粉を入れて分量を量ります。その上からベーキングパウダーを量り入れます。

2. 2

   1が量り終わったら、砂糖、塩を量り入れ、そのままふるいにかけてしまい、ふるいははずします。次はバターを量り入れます。
   この順で量っていくと、洗い物も手間も少なくて済みます。

3. 3

   バターを２、に入れて手で混ぜて、ポロポロの状態にする。
   バターは溶かさないように。手でつぶすように細かくする。

4. 4

   牛乳を入れてさらに手で混ぜる。かなりベタベタしますが気にしない。

5. 5

   打ち粉をした台に出してひとかたまりにする。
   ラップして冷蔵庫でしっかり冷やす。

6. 6

   打ち粉をした台に取り出し、伸ばして三つ折にする。
   5回ぐらい繰り返して、2センチ～２．５センチの厚さに伸ばし、丸い型で抜く。私は直径7センチぐらいのココット型で抜きました。

7. 7

   あまり三つ折しすぎるとうまく層のように膨らみません。5回が限度だと思います。
   型が大きすぎても膨らまないです。ＫＦＣのアレぐらいの大きさがちょうどいいです。

8. 8

   余った生地は、また伸ばして三つ折にして２～２．５センチの厚さにして型で抜く。

9. 9

   クッキングペーパーをひいた天板に並べて、200度のオーブンで１２～２０分焼く。
   こんがり焼き色がついたら出来上がりです。