材料（２人分）
- キュウリ
- 大きめ１本
- 塩
- 小さじ３分の１
- 唐辛子
- ２本
- ニンニク
- １片
- ☆酢
- ５０ｃｃ
- ☆砂糖
- 小さじ１
- ☆塩麹
- 小さじ１
作り方
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- 1
- キュウリは乱切りにして 塩を振り １０分ほどして水気が出てきたら サッと洗って 水気を切ります。
-
- 2
- ニンニクは薄切りにし 唐辛子は 半分に切って 種を出します。
-
- 3
- ☆印を混ぜ その中に １と２を入れ 冷蔵庫で ２～３時間漬けます。
おいしくなるコツ
冷蔵庫で ２～３日もちますが 長時間漬けるほど辛くなります。
きっかけ
塩麹入りの酸っぱいお漬け物を考えてみました。
関連情報
- カテゴリ
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きゅうり
- 料理名
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キュウリのピリ辛塩麹酢漬け
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唐辛子を入れて ピリ辛にしました。