お手軽つぶあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。

2. 2

   小豆を水で洗います。浮いた豆は捨てます。今回の豆はとてもいいものでした。浮いた豆は0でした。（*^_^*）

3. 3

   たっぷりの水で茹でて、一度煮汁を捨てます。

4. 4

   豆の上に３センチくらいかぶるくらいの水を入れて沸騰させて院空保温鍋で保温です。毎度のことですが、これでもお仕事中です。えらいなあ。

5. 5

   ２時間以上放置して下さい。指先で軽くつぶれるくらいのやわらかさになればOKです。もし、硬いようでしたら再度加熱して放置です。

6. 6

   砂糖は1/3ずつ３回にわけていれます。そのつど加熱して10分くらい放置です。

7. 7

   最後は煮詰めます。だんだんと色が黒っぽくなります。３や６の写真と比べるとおわかりかと思います。

8. 8

   鍋の底にこのくらい線が引けるようになると完成です。