炊飯器で米麹のまったり甘酒 レシピ・作り方

作り方

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   お米をといで炊飯器の内釜に入れ、おかゆコースの水加減にし、３０分浸してからスイッチを入れて炊きます。

2. 2

   その間に麹をほぐしておきます。

3. 3

   （1）が炊けたら、内釜を取り出し、水４００cc（分量外）を加えて混ぜ合わせ、おかゆの温度を下げます（４０～５０℃くらい）

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   （3）に、（2）を加え均等に混ぜ合わせます。
   
   全体にヒタヒタに浸かるような状態です。
   足りなければぬるま湯を足しヒタヒタにします。

5. 5

   （4）を炊飯器にセット（戻し入れ）して、ふたをしないで保温スイッチを入れて５～６時間保温します。
   （途中、数回かき混ぜます）
   
   ほこり除けにふきんをかぶせておきます。

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   （5）を鍋に移し入れて中火弱にかけ、ふつふつしてきたら弱火で１５分煮込み、とろ～としてきたら塩を加えかき混ぜて火を止めます。
   
   ふたをしたままあら熱が取れるまで冷まします。

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   （6）のあら熱が取れたら、容器に移し入れ冷蔵庫で保存します。
   
   飲む時はお好みの濃度に薄めます。

8. 8

   ●冷蔵庫に入れてもすぐに飲まないのなら、小分けにして冷凍庫で保存します。
   
   約１ヶ月日持ちがします。