ほんのりいい香り柚子釜に菜の花の香り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は綺麗に洗い、上から１/４のところを横に切り、残り３/４の中身をくり抜き器にします。
   
   切り取った上の皮を、大さじ１杯分、細かくきざんでおきます。

2. 2

   カニのほぐし身は、水分を軽くきっておきます。

3. 3

   ご飯に寿司酢を混ぜて、（1）のきざんだ柚子の皮と（2）を混ぜ合わせておきます。

4. 4

   菜の花は、熱湯に塩を入れさっと茹で、冷水に取り水気を軽く絞ります。
   
   今回は穂先のみ使います。
   残りはお浸しなどに使います。

5. 5

   （1）の柚子の器に、（3）を盛り付けて（４）を飾って出来上がりです。