材料（４人分）
- ナス
- ３本
- 豚バラ肉薄切り
- ２００ｇ
- ＊中華だし（ウェイパー）
- 小さじ１
- ＊酒
- 大さじ１
- ＊砂糖
- 大さじ１
- ＊みそ
- 大さじ１，５
- ☆ニンニクみじん切り
- １片分
- ☆生姜みじん切り
- １片分
- ☆ねぎみじん切り
- 半本分
- ☆豆板醤
- 小さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- 水溶き片栗粉
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- 豚バラ肉は 細かく切ります。
ナスは 大きめの乱切りにします。
-
- 2
- ナスは 水にさらして 灰汁抜きしたら 耐熱容器に入れ ラップをして ３～４分加熱します。
-
- 3
- フライパンにサラダ油を熱し 弱火で ☆印を炒めます。
-
- 4
- 良い香りがしてきたら 肉を入れ炒めます。
-
- 5
- 肉の色が変わったら ２のナスも入れ ＊印の調味料を入れて 全体に絡めます。
-
- 6
- 水溶き片栗粉で 調味料をなじませたら 完成です。
おいしくなるコツ
＊印の調味料は あらかじめ 合わせておくと 使い易いでしょう。
きっかけ
秋ナスを頂きました。
肉の美味しさがナスに染みて ご飯のお供にお勧めです。