おうちで簡単ボンゴレロッソ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタをゆで始め、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。

2. 2

   にんにくの香りがしてきたところで、強火にし、砂抜きした貝を投入。油になじませたら、白ワインを入れる。アルコールが飛ぶまで火に掛ける。

3. 3

   貝の口が開いてきたら、トマトペーストと細かく切ったバジルを和える。すかさず、パスタの茹で汁をお玉2杯半入れる。塩・胡椒も加える。少しとろみが出るまで弱火にかけておく。

4. 4

   固めにゆで上げたパスタをフライパンに入れ、トマトソースと絡めながら、適度な硬さになるまで煮詰めて、完成。