バジルトマトパスタ(通称Aランチ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクをみじん切りにし、油を敷いたフライパンで香りがたつまで中火にかける。
   香りがたったら、トマト缶を加える。

2. 2

   火に掛け続け、ヘラの痕が残る位まで煮詰めたら、くし切りにしたトマトを加える。

3. 3

   パスタの茹で汁をお玉2杯程加え、ローリエ、塩・胡椒も投入。
   トマトの酸味を飛ばすため、強火で煮立たせる。
   トマトの皮も火にかけている途中で剥がれてくるので、取り除く。

4. 4

   水分が1/3程飛んだところで、バジル投入。
   あまり火を入れ過ぎてしまうと、香りが飛んでしまうので、ほどほどに。

5. 5

   固めにゆで上げたパスタをソースに投入。
   少し水っぽかったソースと固めのパスタを一緒に火にかけ、パスタがソースの中で適度な固さになったら完成。