カリフラワーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーは小房にわけ、さっと下湯でします。
   玉ねぎは薄切り、

2. 2

   鍋にバターと玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます。
   小麦粉を茶漉しでふるいながら満遍なく振るい、
   粉っぽさがなくなるまでいためます

3. 3

   カリフラワーを加え、水をひたひたになるまで入れます。コンソメを加え、柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   柔らかくなったらミキサーを突っ込み、ポタージュにします。

5. 5

   牛乳でのばし、塩コショウで味を調えます。