粒あん入りよもぎ餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シンガポールではダイソーに白玉もち粉が売っています。上新粉は、日本食材が置いてあるところなら比較的手に入りやすいかと

2. 2

   上新粉、もち粉（求肥粉）、片栗粉、砂糖をステンレスまたはガラス製のボウル（耐熱容器）にいれる

3. 3

   この上によもぎパウダー（韓国製）を加え、よく混ぜる

4. 4

   ぬるま湯を少しずつくわえ、均一になるまでよく混ぜ合わせる

5. 5

   滑らかになったら、耐熱容器またはステンレスのボウルに布巾を被せる

6. 6

   周囲を輪ゴムで留める

7. 7

   蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火（IH10段階の8)で30分蒸す

8. 8

   手水用みつを作る
   
   カップ等に水50mlに砂糖25gを入れ、レンジで 2分沸騰させた後、冷ます

9. 9

   粒あん玉一つ20gを10個用意する

10. 10

    蒸し上がったら、生地を覆っておいた濡れ布巾を外しまな板に広げる。

11. 11

    生地を濡れ布巾の上に載せる。

12. 12

    濡れ布巾を使いながら、熱いうちに一つにまとめる。

13. 13

    手とまな板に手水用のみつを塗る
    
    生地を濡れ布巾から外し、10等分する

14. 14

    手水用みつを使い、張り付きを防ぎながら一つ分の生地を楕円形に広げる。こし餡玉を中央に置く

15. 15

    両端をくっつけて先端をひねる。
    
    出来上がり