材料（4人分）
- 乾燥小豆
- 250g
- 砂糖
- 100g
- 塩
- 1つまみ
- 水
- 適量
作り方
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- 1
- 小豆をサッと洗いザルに上げ水気を切る
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- 2
- 鍋に小豆と小豆がかぶるまで水を入れ、沸騰したら火を止めて水を捨てる
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- 3
- 鍋に小豆、あずきのヒタヒタより上まで水を入れ強火にかけ沸騰したら弱火〜中火の間くらいで約1時間炊く
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- 4
- 途中アクが出てくるのでお玉ですくって捨てる
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- 5
- 小豆が水から出そうな時は水を足す
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- 6
- 小豆を指でつまみ、簡単に潰れる硬さになったら砂糖の１／3の量を加え炊く
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- 7
- 残りの砂糖を2回に分けて加える→炊くを繰り返す
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- 8
- 仕上げに塩を加えて優しく混ぜたら完成！！
おいしくなるコツ
上白糖だと刺激的な甘さに、きび砂糖だと柔らかい感じの仕上がりになります。
美味しい塩を使ってくださいね！
我が家では天日塩使用です♪
きっかけ
甘さ控えめのぜんざいがたべたくて^_^
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