天然酵母　すもも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビンを煮沸消毒
   （簡単に済ませるときは水を１/3ぐらい入れて電子レンジで沸騰直後まで加熱。フタを緩く締めて逆さにして1，2分置く。やけどに注意）

2. 2

   すももはザっと洗い、丸ごとビンに入れる。８ぶん目ぐらいの量。

3. 3

   水をすももがかぶるぐらい注いで砂糖またはハチミツを入れる。

4. 4

   ゆるくフタをして常温で２～５日置くと発泡してくる。塩を加えて冷蔵庫で保存。

5. 5

   元種を作るときは半分くらい残して、使った量の水と塩小さじ½を入れる。冷蔵庫に入れておくと１年は繋いでいける。

6. 6

   液が変なニオイがしたり白濁（やばそうな感じ）したときは廃棄して作り直し。