ポテトサラダではよくこふきいもにしてほくほくに仕上げますが、これはしっとりクリーミーなテクスチャです。コツといえばポテトの水をよくきることくらいでしょうか。
ほくほくもいいけど、クリーミーなポテサラが食べたいな~と思って作りました。
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