材料（（12個分）人分）
- 板チョコ
- 2枚
- ココアパウダー
- 60g
- 薄力粉
- 20g
- 生クリーム
- 60g
- 砂糖①
- 40g
- 砂糖②
- 40g
- 無塩バター
- 80ｇ
- 卵黄
- 4個分
- 卵白
- 4個分
- 粉糖
- 適量
作り方
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- 1
- 《下準備》
・ココアパウダーと薄力粉を振るう
・オーブンを180℃に余熱する
-
- 2
- 卵黄と砂糖①を湯煎にかけて人肌に温めながら白っぽくなるまですり混ぜる。（人肌になったら湯煎から外す）
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- 3
- 別のボウルに刻んだ板チョコと無塩バター、生クリームを入れて湯煎にかけて溶かす。（湯煎のお湯は沸騰させないコト）
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- 4
- ②に③を加えてよく混ぜる。
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- 5
- 振るったココアパウダーと小麦粉を加えしっかりと混ぜる。
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- 6
- しっかりと角が立つまで泡立てたメレンゲの1/3量を⑤に加えしっかり混ぜ、残りのメレンゲを加えサックリ切るように混ぜ合わせる。
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- 7
- 型の八分目位まで生地を入れ180℃に余熱したオーブンで20分ほど焼く。串を挿し何も付いて来なければOK。（焼けてなければ焼き時間を追加してね）
-
- 8
- 粗熱が取れたら粉糖を振る
きっかけ
近所に住む女子中学生に頼まれて、いつものガトーショコラをバレンタインデー用に簡単にアレンジしました。
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