たこのラグーソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜類をフードプロセッサでみじん切りに。たこは半解凍状態にしてぶつ切りにし、フードプロセッサでみじん切りにします。

2. 2

   にんにくのみじん切り、鷹の爪、オリーブオイルを鍋に入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒めます。

3. 3

   2に野菜類をくわえてしっかりと炒め合わせます。（茶色っぽくなるまで)

4. 4

   たこと白ワインを加えたら、アルコール分が飛ぶまでしっかりと炒め、ホールトマトをつぶしながら加えて煮込みます。（1時間ほど）

5. 5

   最後に、塩と胡椒で味を調えます。茹で上がったパスタと絡めて完成です。