甘さ控えめ♪ 栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗の鬼皮をむく。
   
   熱湯で1分ほど炊くとむきやすいです。

2. 2

   栗が浸るぐらいの水にベーキングパウダーを入れ、沸騰したら栗を入れて弱火で15分程度加熱する。

3. 3

   冷水に入れ、栗の皮をこすって渋皮をきれいにする。

4. 4

   栗が浸るぐらいの水を入れ火にかけて、沸騰したら10分程度炊く。
   これを3回繰り返す。

5. 5

   栗が浸るぐらいの水と栗、砂糖半分程度を火にかけ、沸騰したら10分程度炊く。

6. 6

   常温程度まで冷めたら残りの砂糖を加え、沸騰したら15分程度炊く。

7. 7

   あら熱が取れたらブランデーを加えて出来上がり♪