柑橘香る　コノシロの酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮を使うので無農薬の甘夏で作りました。
   皮を薄く剥いて千切りにしておき、半分に切って果汁も絞っておきます。

2. 2

   三枚におろした魚に塩をふり１時間おきます。

3. 3

   ２に酢を振りかけてなじませたらキッチンペーパーでしっかりふき取ります。

4. 4

   食品保存用の袋に・の酢、砂糖、１の甘夏の果汁を絞って加え、千切りにした皮1/2個分も加えます。

5. 5

   ４に３の魚を入れて空気を抜いてしっかり口を縛ったら液漏れ予防にもう一枚袋に入れ冷蔵庫で１日以上漬け込みます。

6. 6

   食べやすく切って器に盛り付け完成♪