たっぷり万願寺唐辛子と夏野菜のラタトゥイユレシピ・作り方

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1時間以上
500円前後

夏野菜を美味しくたっぷり食べられる一品です♪
暑い時期はひんやり冷やして召し上がれ～

材料（３～人分）

万願寺唐辛子: 正味１５０ｇ

玉ねぎ: 1/2個

なす: 大１個

トマト（大玉トマト、ミニトマトなど）: 正味250ｇ

オリーブオイル: 大さじ２

生姜（粗みじん切り）: 小さじ１～

お酒（白ワイン）: 大さじ４

コンソメ（顆粒）: 小さじ１

ローリエ: １枚

塩: 二つまみ

・オールスパイス: ３振り～

・黒胡椒: ３振り～

・白胡椒: ２振り～

醤油: 小さじ1/4

作り方

1

万願寺唐辛子、残りの野菜は食べやすく切ります。
2

鍋（なべ底の厚い物がおすすめ）にオリーブオイルを温めたら生姜を入れ１の野菜も加えて軽く炒めます。
お酒、コンソメローリエ、塩も加えます。
3

ふたをして弱火でじっくり煮込み、途中・のスパイスも加えて野菜が柔らかく水分が出るまで煮込みます。
4

味を見て
醤油を加え完成♪

時間があれば冷やしても美味しいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お鍋は厚手で蓋がぴったり密封されるものなら水不用でつくれおすすめです。ローリエ１枚で本格的な香りがつくのでぜひ入れて下さい。トマトは色々な品種を使うと味に深みがでます☆

きっかけ

たっぷり野菜も美味しくたべられるので夏の定番です。覚え書きをかねてレシピに♪

公開日：2016/08/28

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カテゴリ: トマト全般ラタトゥイユトマトスープ

料理名: ラタトゥイユ

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