玉ねぎ不要！人参と大根のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は洗って天地を落とし薄めの半月切、大根は皮を剥き、薄めのいちょう切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルをしき1の人参と大根を入れ、軽く塩を振る。弱火でじっくり炒める。途中で酒も入れる。

3. 3

   野菜がしんなりしたら、水を入れる。1カップと書いていますが、野菜が浸るくらいの量を入れて下さい。蓋をし、弱火で15～20分煮る。

4. 4

   野菜が完全にやわらかくなったら、ミキサーなどにかけてクリーム状にする。

5. 5

   4を鍋に戻し、弱火にかけながら牛乳を入れ温める。塩で好みの加減に調整する。

6. 6

   盛り付け、粗挽き胡椒とオリーブオイル（分量外）を垂らし頂く。